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O objetivo e demonstrar que a inovacao e possivel em atividades tradicionais visando ao desenvolvimento local. Analisou-se o caso da culinaria do arranjo produtivo local de turismo Lagoas e Mares do Sul por meio da revisao de literatura e entrevistas com os integrantes do arranjo. A promocao de um evento gastronomico levou a uma inovacao importante nos servicos de alimentacao. E possivel realizar inovacoes em atividades com forte enraizamento, preservando suas caracteristicas tradicionais.

Desenvolvimento local e inovação em atividades tradicionais: o arranjo produtivo local de turismo Lagoas e Mares do Sul, Alagoas, Brasil