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En 1988, le gouvernement vietnamien a opte pour une politique de " renovation " qui a conduit le pays d'une economie centralisee socialiste a une economie liberale. Les fermes d'Etat et la collectivisation se sont effacees pour laisser place a un paysage agricole ou les terres sont attribuees aux paysans et ou l'exploitation individuelle est reconnue a part entiere. L'elevage traditionnel des porcs a subsiste mais les modalites de sa commercialisation sont devenues differentes et sont en pleine recomposition. Nous montrons comment, sans aucune politique sectorielle specifique incitant a une forme particuliere d'echange, les acteurs s'organisent pour que le porc, puis la viande porcine, soient achemines du producteur jusqu'au consommateur. Cet article met en evidence l'importance de l'acces a l'information et au credit dans un environnement incertain ou la consommation dans les grandes villes tend de plus en plus vers une viande maigre. Il montre aussi comment certains acteurs utilisent ces parametres pour devenir les agents-cles de cette filiere. Dans un contexte " liberal " (sans intervention directe de l'Etat), le marche parfait ne s'impose pas naturellement. Les modalites de l'evolution de l'organisation precedemment decrite sont analysees en fin d'article. (Resume d'auteur)

Commercialisation d'un produit agricole dans un contexte économique "de transition" : la filière viande porcine de Nam Thanh à Hai Phong