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Resumo Líquidos iônicos, sais com baixa temperatura de fusão, tem mostrado um excelente potencial na extração de bioprodutos com importantes propriedades nutracêuticas. Esse é o caso da Erva Mate (Ilex Paraguarienses), matriz vegetal rica em compostos fenólicos. Este trabalho teve como objetivo avaliar o processo de extração sólido-líquido de de compostos fenólicos de Erva Mate, utilizando alguns líquidos iônicos de base natural, o que é o caso do cloreto de colina (biocomposto presente no complexo de Vitamina B) e o líquido iônico prótico hidroxietilamonio acetato. Foram obtidas extratos com concentrações de até 4 vezes mais compostos fenólicos quando comparados aos obtidos por processo de extração sólido-líquido convencional utilizando água ou etanol.

Obtenção de Extratos de Erva Mate (Ilex Paraguarienses) ricos em Compostos Fenólicos utilizando Líquidos Iônicos