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Introdução O método não destrutivo de espectroscopia NIR (infravermelho próximo) tem como vantagens a rapidez e simplicidade, além de proporcionar variadas análises e precisão elevada, não sendo necessária a preparação de amostras utilizando solventes ou compostos possivelmente perigosos. O presente trabalho teve como objetivo estudar as formas de aplicação deste método na caracterização de óleo de dendê, como alternativa aos métodos químicos, partindo da leitura dos espectros de amostras de diferentes cultivares das plantas e tratamentos térmicos. Foram aplicados os métodos de análise multivariada exploratória como Análise de Componentes Principais (PCA) para observar o comportamento dos dados obtidos,e assim determinar qual o melhor prétratamento para seleção de variáveis [1] . Além disso, foram utilizados PLS (Regressão de Quadrados Mínimos Parciais) para determinação da acidez das amostras.

Caracterização de qualidade do óleo de dendê por métodos ópticos não destrutivos