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O pescado e considerado uma excelente fonte proteica com alto valor nutritivo, por outro lado, possui alta perecibilidade, sendo necessaria condicoes sanitarias ideais em todo o processo produtivo a fim de que seja oferecido ao consumidor um produto seguro e de boa qualidade. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar a condicao higienico-sanitaria da feira livre que comercializa pescados no municipio de Macapa, estado do Amapa. A pesquisa foi realizada atraves da aplicacao de um Check list adaptado da resolucao da RDC no 216, para os criterios edificacao, equipamentos/instrumentos, utensilios e higienizacao, vestuario, habitos higienicos, equipamentos de protecao individual e qualidade de materia prima. Apos o calculo dos resultados, a feira enquadrou-se no grupo 3, de 0 a 50% de atendimento dos itens. A comercializacao de peixes apresentou indices criticos de inadequacao a legislacao, existindo graves problemas higienico-sanitarios que comprometem a qualidade dos peixes e colocam em risco a saude do consumidor principalmente a veiculacao de doencas transmitidas por alimentos (DTAs), tendo em vista a precariedade na manipulacao deste alimento.

AVALIAÇÃO DA CONDIÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO DA FEIRA DO PRODUTOR RURAL DO BURITIZAL, MACAPÁ-AMAPÁ.