PREFERENCIAS DE CONSUMIDORES DE SALSAS PICANTES GUASALZAS DE COMALCALCO, TABASCO

OBJETIVO: Determinar las preferencias de los consumidores de salsas picantes de Comalcalco, Tabasco, asi como de los principales ingredientes en la cultura gastronomica en otras ramas y datos estadisticos de su produccion. MATERIAL Y METODO: El presente estudio, tuvo un enfoque cuantitativo. Se implemento la tecnica de cuestionarios que fueron aplicados a una muestra por conveniencia de 80 personas entre las que destacaron clientes de la misma empresa, asi como amistades y familiares. RESULTADOS: Con base en la informacion se seleccionaron personas que habian consumido salsas Guasalzas. La muestra fue de 61% mujeres y 39% hombres. Se observo que las mujeres demostraron mas interes en el consumo de las salsas. Tambien se descubrio la preferencia del chile habanero que fue del 46% y solo el 23% prefirieron el chile amashito. CONCLUSIONES: El chile es un cultivo originario de Mexico muy importante a nivel mundial. Los usos multiples del chile y sus derivados datan desde la epoca prehispanica y van mas alla de conformar un extraordinario condimento. En cuanto a la preferencia de los consumidores, se concluyo que las Salsas Guasalzas tienen un alto porcentaje de posibilidades de ser consumidas en Comalcalco, Tabasco.