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El amaranto (Amaranthus caudatus L.), es un cultivo marginal en los sistemas agricolas del Peru. El objetivo de la investigacion fue determinar la sostenibilidad de las unidades de produccion de amaranto del departamento de Ancash. En una muestra estratificada de 115 agricultores de cinco comunidades se aplicaron encuestas con preguntas estructuradas para conocer la situacion actual y las tendencias de la produccion de amaranto en las dimensiones economicas, ambientales y sociales. Los datos se estandarizaron para cada indicador mediante transformacion a una escala de 1 a 5; siendo 5 el mayor valor de sostenibilidad y 1 el mas bajo. Se considero que una unidad productiva de amaranto es sostenible si es mayor a 3, denominado umbral minimo de sostenibilidad. El indice de sustentabilidad general para las unidades de produccion de amaranto fue no sostenible al no alcanzar la escala minima de 3 en el analisis multidimensional.

Sostenibilidad de las unidades de producción del cultivo de amaranto (Amaranthus caudatus L.)