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Las arvenses son plantas que crecen de forma espontanea en areas agricolas, y algunas forman parte de la alimentacion campesina. Los estudios indican que el uso prolongado de herbicidas disminuye la disponibilidad de arvenses y reduce su consumo. El objetivo fue conocer las estrategias de aplicacion de los herbicidas y como afectan el consumo de arvenses en el municipio de Amatenango del Valle, Chiapas. Se realizaron entrevistas abiertas y se visitaron parcelas para conocer el uso de herbicidas y la disponibilidad de arvenses para consumo. Se aplicaron cuestionarios a 40 hogares para documentar el conocimiento de las arvenses comestibles, su consumo actual y el de hace 10 anos. Todos los agricultores usan herbicidas, en promedio tienen 24 (±11) anos aplicandolo. Los entrevistados alternan la aplicacion de herbicida con azadon y machete, el herbicida lo aplican de forma selectiva y mantienen zonas de refugio. Estas practicas contribuyen a la persistencia de las arvenses; los solares, la milpa de riego y la compra son sitios alternos de obtencion de arvenses. Los entrevistados consumen arvenses pero perciben que el consumo de Amaranthus hybridus, Galinsoga quadriradiata, Brassica rapa, Crotalaria longirostrata y Physalis philadelphicaha disminuido en los ultimos diez anos (p 0.05). A pesar de los cambios en su dieta por influencia de alimentos industrializados y cambios tecnologicos en el manejo de la milpa, las arvenses continuan siendo un elemento arraigado en la gastronomia de Amatenango del Valle.

Herbicidas en la milpa: Estrategias de aplicación y su impacto sobre el consumo de arvenses