English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

V poslední době jsou v oblibě lehčí, ale dostatečně strukturní červená vína s výraznější aromatikou po původní odrůdě. Je to dáno tím, že většina našich vinařství vyrábí právě taková vína, určená ovšem pro rychlý prodej a nikoli pro archivaci. Na trhu existuje také nepřeberné množství fi rem, nabízející aktivní suché vinné kvasinky (ASVK) určené k výrobě právě takových vín. Nicméně producentů, kteří tyto kvasinky selektují, zase tolik není, a tak v balíčcích o různých názvech kvasinek se prodává jedna a ta samá kvasinka od stejného výrobce, ale jiného prodejce. Výsledkem jsou pak ona ovocná a mnohdy charakterově velmi podobná uniformní vína. A právě i z tohoto důvodu některá vinařství začínají více využívat vlastní zákvas kvasinkami z vlastní vinice (připravený zákvas) nebo spontánní fermentaci pro podtrhnutí autenticity takto získaného vína. Spontánní kvašení s sebou nese hned několik rizik. Jde o fermentaci, která je vedena za pomoci přirozené mikrofl óry hroznu. Iniciuje ji růst rodů Candida, Hanseniaspora, Kloeckera, Metschnikowia, Pichia, Schizosaccharomyces, Torulaspora, aj. Tyto nesaccharomyDOI: 10.18832/kp201717 Vliv kvasinek na aromatický profi l vín z kabernetových odrůd révy vinné

Effect of Yeasts on Aromatic Profiles of wines from 'Cabernet' Grapevine Cultivars