English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Este trabalho teve como objetivo analisar custos envolvidos na producao dos cardapios em uma cozinha industrial de uma cooperativa da regiao oeste do Parana. Utilizou-se o metodo de custeio por absorcao para identificacao dos custos unitarios de cada cardapio, pois este abrange maiores quantidades de elementos. O levantamento dos custos foi realizado atraves das informacoes de relatorios de controle da empresa e principalmente do acompanhamento do processo de producao dos cardapios com a medicao das quantidades necessarias dos insumos e recursos para a base de rateio. Atraves dos dados obtidos, identificou-se o custo unitario de cada cardapio e a disparidade entre eles, principalmente, entre o custo do cardapio 10, mais barato, e do cardapio 11, mais caro, sendo uma diferenca de R$4,62 (quatro reais e sessenta e dois centavos) por refeicao. Essa diferenca se deve principalmente pela carne utilizada nos cardapios, ja que seu custo, quando relacionado aos insumos (fator mais relevante nos custos dos cardapios), e o que representa maior percentagem. Com a analise da composicao e os custos dos cardapios, sugeriu-se 04 (quatro) cardapios considerados como mais economicos para a empresa. Atraves deste estudo, a empresa podera utilizar-se desses dados para a tomada de decisoes relacionadas a alimentacao dos funcionarios, alem de comparar quais fatores podem ser melhorados para que se consiga uma reducao significativa nos custos com alimentacao, refletindo em uma maior eficiencia nos seus processos.

Gestão de custos em uma cozinha industrial de uma cooperativa da região oeste do Paraná