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En la actualidad, para prolongar el tiempo de vida util de las frutas y vegetales, se estan buscando alternativas naturales, tales como el quitosano y los aceites esenciales, con la finalidad de sustituir a los tradicionales pesticidas que contaminan el ambiente. En este trabajo, se presentan los resultados del efecto de nanorecubrimientos de quitosano-aceite esencial de tomillo sobre la calidad postcosecha en jitomate luego de 7 dias de almacenamiento. Se evaluaron las variables: color, firmeza, pH, solidos solubles totales (SST), carotenoides, perdida de peso (PP), respiracion y actividad antibacteriana. De los resultados, se obtuvo que todas las variables presentaron diferencias estadisticas significativas para las formulaciones y los controles, excepto la PP. El recubrimiento con un 15 % de nanoparticulas de quitosano QS+NPQs (15%) + G  mantuvo una mayor firmeza durante el periodo de almacenamiento y ademas presento la mayor inhibicion contra Pectobacterium carotovorum . La aplicacion de recubrimientos basados en compuestos naturales y bioactivos como el quitosano y los aceites esenciales, empleando una tecnica innovadora como la nanotecnologia, representa una alternativa viable y amigable con el ambiente, para la conservacion de productos hortofruticolas.

Efecto de nanorecubrimientos de quitosano-aceite esencial de tomillo sobre la calidad postcosecha en frutos de jitomate