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Em funcao da disponibilidade e facilidade de uso, o Excel esta presente nas rotinas de estudantes, profissionais, empresas e universidades. O seu uso para programacao apresenta vantagens e diversas possibilidades de aplicacao. Com a crescente demanda da aplicacao industrial para a fermentacao alcoolica, a simulacao se faz necessaria para a obtencao de respostas rapidas. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um programa de simulacao e ajuste dos parâmetros de modelos em processos fermentativos alcoolicos, utilizando a linguagem VBA do Excel. O usuario faz a selecao de modelos de crescimento de microrganismo e formacao do produto, seguida da insercao de parâmetros vinculados a esses modelos. A simulacao e feita por meio de integracoes de equacoes diferenciais ordinarias, metodo de Runge-Kutta de 4a ordem, obtendo como respostas, as concentracoes de microrganismo, produto e substrato ao longo do tempo. Por meio da ferramenta Solver, e feito o ajuste dos parâmetros para minimizar o erro entre os dados teoricos e experimentais. O programa mostrou-se eficaz para a simulacao proposta alem de permitir o tratamento das respostas e comparacao entre os modelos utilizados. DOI: 2446941601022015016

Uso da linguagem VBA-Excel para desenvolvimento de um programa de simulação e ajuste de parâmetros em modelos de processos fermentativos alcoólicos