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Neste trabalho objetivou-se comparar o custo de construcao entre o terreiro de lama de cimento e outros diferentes tipos de terreiros de cafe, bem como a interferencia desses terreiros na qualidade sensorial e alteracoes fisico-quimicas do cafe. O delineamento experimental consistiu em um delineamento inteiramente casualizado (DIC), com os tratamentos dispostos em fatorial. Foram utilizadas tres repeticoes para cada tratamento. Apos a secagem, as unidades experimentais foram beneficiadas e submetidas as analises. Para avaliacao da composicao quimica e fisica, foram realizados os testes de analise de condutividade eletrica e analise sensorial. Pelos resultados, verificou-se que o terreiro de lama de cimento se apresentou como uma excelente alternativa para a secagem do cafe, tanto do ponto de vista economico quanto do ponto de vista qualitativo.

Custo-benefício da secagem de café em diferentes tipos de terreiro