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La presente investigacion permitio determinar el contenido y composicion de fitoesteroles en el aceite de la semilla de Persea Americana Miller variedad Lorena. La extraccion soxhlet (SLE) tuvo un rendimiento de 8.47 ± 0.084%, la saponificacion asistida por microondas y limpieza por extraccion en fase solida (MW-SPE) tuvo porcentajes de recuperacion de 86.22 ± 0.020%. Se logro cuantificar el estigmasterol con 19.17 ± 0.020 ppm y el 5α-colestano con una concentracion de 49.77 ± 0.020 ppm. La confirmacion para compuestos sin estandar se llevo a cabo utilizando detector de masas (MSD) encontrando derivados de 5-α-colestano. Para el analisis de ergosterol se utilizo el metodo de Cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (CLAE). El aceite obtenido a partir de las semillas de Persea americana Miller variedad Lorena demostro la presencia de contenidos apreciables de fitoesteroles, indicando su uso potencial como insumo de formulaciones farmaceuticas asi como en la fabricacion de productos nutraceuticos y cosmeceuticos.

Análisis de fitoesteroles en la semilla de Persea americana miller (Var. Lorena) por cromatografía de gases y cromatografía líquida de alta eficiencia