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Os beneficios do consumo diario de vinho tinto ja sao bem conhecidos e descritos, e incluem a diminuicao da probabilidade de ocorrencia de doencas coronarias e de complicacoes cardiovasculares. Atribui-se esta acao benefica e “protetora” a presenca de compostos flavonoides encontrados na casca da uva ( Vitis vinifera ), principalmente antocianidinas e do derivado fenolico resveratrol. Apesar disto, o vinho e caracterizado por apresentar entre 5 a 12% de alcool e o seu consumo diario pode trazer, juntamente aos beneficios cardiacos grandes prejuizos a saude. O presente trabalho objetivou verificar se o consumo frequente de suco de uva tinto seria capaz de trazer os mesmos efeitos protetores do vinho tinto.  Observou-se nestas analises que a atividade antioxidante dos vinhos amostrados foi superior a dos sucos. Nao foi possivel observar diferenca significativa entre os teores de compostos fenolicos totais nas amostras de suco e de vinho. Uma vez que a atividade antioxidante esta muito relacionada a protecao cardiovascular, conclui-se que o consumo do suco de uva tinto nao e capaz de substituir o vinho em sua acao protetora

COMPARAÇÃO DO TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E DA AÇÃO ANTIOXIDANTE DE SUCOS INDUSTRIALIZADOS DE UVA E DE VINHOS TINTO