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Este estudo teve por objetivo realizar um levantamento da qualidade dos tomates de mesa comercializados no municipio de Jatai – GO. A amostragem foi realizada de forma aleatoria em sete estabelecimentos comerciais. Para a avaliacao da qualidade, as variaveis analisadas foram peso, diâmetro, comprimento e espessura da parede de cada fruto. Sendo tambem realizadas classificacoes quanto ao formato, coloracao e quantidade de defeitos alem da determinacao do teor dos solidos soluveis (brix). Os resultados obtidos foram avaliados por meio de estatistica descritiva. Verificou-se que os frutos de tomate comercializados em Jatai apresentaram padrao similar em todos os estabelecimentos amostrados, sendo caracterizados por apresentarem coloracao salada com tamanho pequeno e com ausencia de defeitos ou injurias.

QUALIDADE DOS TOMATES DE MESA COMERCIALIZADOS EM JATAÍ – GO