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Os frutos de Phisalys peruviana sao climatericas, sua colheita, normalmente se inicia quando os frutos apresentam coloracao alaranjada e calice amarelo. Objetivou-se neste trabalho identificar o estadio de maturacao ideal para a colheita da P. peruviana L. na regiao de Sao Mateus, Norte do Espirito Santo. Foi avaliada massa dos frutos com e sem o calice (g), diâmetros transversais e longitudinais (mm) e solidos soluveis totais (oBrix) (SST). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco repeticoes, contendo tres frutos por repeticao. Os frutos com calice de coloracao amarelo apresentaram os maiores valores de massa com e sem o calice, o mesmo ocorreu com diâmetros laterais e diâmetros transversais, ja, em relacao ao conteudo de SST foram observados em frutos com estagio de calice amarelo-esverdeado e amarelo-amarronzado. Os frutos de Phisalys peruviana devem ser colhidos quando frutos apresentarem calice de cor amarelo-esverdeado a amarelo-amarronzados, pois sao nessas fases de coloracao de calice, que os frutos apresentam maiores acumulos de solidos soluveis totais e maiores massas.

CARACTERIZAÇÃO DO PONTO DE COLHEITA DE Physalis peruviana L. NA REGIÃO DE SÃO MATEUS, ES