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espanolLa utilizacion de polimeros derivados del petroleo, aunque ha mejorado la calidad de vida, tiene un impacto ambiental considerable. Esto ha hecho que se busquen alternativas para el reemplazo de estos polimeros aprovechando fuentes renovables y teniendo presente que las reservas de petroleo son limitadas. Entre los precursores de polimeros biodegradables se encuentra el acido lactico, el cual se puede obtener por sintesis quimica o por fermentacion de materias primas renovables, siendo esta ultima opcion la mas empleada, pero, es dificil su recuperacion y purificacion debido principalmente a las impurezas que contiene la materia prima y a los productos de la ruptura celular. Debido a la importancia en la industria del acido lactico, esta revision se enfoca en las diferentes tecnicas de separacion: las mas utilizadas y las mas modernas haciendo enfasis en la cromatografia de intercambio ionico por su eficiencia. Tambien, se hace una exploracion de los metodos de cuantificacion del mismo resaltando a los enzimaticos por su bajo costo, buena sensibilidad y reproducibilidad. EnglishThe use of polymers derived from petroleum, although it has improved the quality of life, has a considerable environmental impact. This has led to the search for alternatives to replace these polymers using renewable sources and keeping in mind that oil reserves are limited. Among the precursors of biodegradable polymers is lactic acid, which can be obtained by chemical synthesis or by fermentation of renewable raw materials, the latter option being the most used, but it is difficult to recover and purify due mainly to impurities that It contains the raw material and the products of cell breakdown. Due to the importance in the lactic acid industry, this review focuses on the different separation techniques: the most used and the most modern ones, emphasizing ion exchange chromatography for its efficiency. Also, an exploration of the methods of quantification of the same one is made highlighting the enzymatic ones by his low cost, good sensitivity and reproducibility.

ÁCIDO LÁCTICO: UNA REVISIÓN SOBRE LOS MÉTODOS DE DETERMINACIÓN Y PURIFICACIÓN