English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Bu calismada 88 adet Streptococcus thermophilus ve 28 adet Lactobacillus bulgaricus bakterilerinin ekzopolisakkarit uretim miktarlari arastirilmistir. En yuksek ve en dusuk ekzopolisakkarit ureten bakteri kombinasyonlari kullanilmis ve elde edilen yogurtlarin kimyasal, fiziksel ve duyusal ozellikleri tespit edilmistir. Uretilen 9 yogurt orneginde titre edilebilir asitlik, pH, metabolit uretimi, serum ayrilmasi, viskozite ve duyusal degerlendirme sonuclari incelenmistir. Yogurt orneklerinde laktik asit cinsinden asitlik degeri, pH, asetaldehit, laktik asit, serum ayrilmasi ve viskozite degerleri sirasiyla % 0.63-1.055, 3.82-4.46, 20.45- 33.63 mg kg -1 , 50.41-144.56 mg kg -1 , 9.3-10.6 mL, 5339-9280 cP degerleri arasinda bulunmustur. En yuksek ekzopolisakkarit ureten bakteri kombinasyonlari ile uretilen yogurtlarin duyusal ozelliklerinin panelistler tarafindan daha cok begenildigi saptanmistir.

kahramanmaraş sütçü i̇mam üniversitesi tarım ve doğa dergisi

Ekzopolisakkarit Üreten Streptococcus salivarus ssp. thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus ‘ların Yoğurtta Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi