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A qualidade do cafe pode variar espacialmente em uma mesma area de acordo com as interacoes do cenario ambiental e genetico apresentado a cultura. Essa variabilidade espacial pode ser decisiva para o produtor, visto que o valor comercial do cafe e influenciado pela sua qualidade. Uma alternativa viavel para supor a qualidade do cafe e a partir do teor de solidos soluveis (graus brix) do fruto. Dessa forma, foi analisado a variabilidade espacial do teor de solidos no cafe conilon, colhido no estagio cereja, visando determinar as zonas de manejo em termos de qualidade. O metodo foi desenvolvido em uma propriedade de 2 ha, no municipio de Ribeirao Corrente, no norte do Estado de Sao Paulo. Foi realizada uma amostragem georreferenciada do cafe cereja e afericao dos valores de brix, por meio de um refratometro portatil. A analise dos dados foi feita pelos metodos de dendrograma e “K means”, definindo tres classes para os valores de brix, abaixo de 16,5, entre 16,6 e 19,7 e superiores a 19,8. Em seguida obteve-se um mapa que indica a variabilidade espacial dos graus brix dos frutos de cafe cereja e conclui-se que ha uma pequena area da propriedade com maior potencial para a producao de um cafe de qualidade superior. Indicando, a oportunidade de emprego de um manejo especifico que privilegie a comercializacao dos frutos produzidos nesse local.

VARIABILIDADE ESPACIAL DA QUALIDADE DO CAFÉ CEREJA