English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Bu calismada corekotu yagi eklenerek kitosan bazli yenilebilir filmler hazirlanmistir. Elde edilen filmler, yuzey morfolojisi ve mekanik mukavemeti acisindan karakterize edilmistir. Filmlerin yuzey ve kesit ozellikleri taramali elektron mikroskobu ile analiz edilmistir. Ucucu yag eklenmis filmlerin yuzeyi puruzsuz ve kesiti plakali yapidadir. Filmlerin ortalama kalinligi 4-8 m m arasindadir. Ucucu yag eklemek film opakligini arttirmistir. Filmlerin mekanik ozellikler tekstur analiziyle belirlenmistir. Ucucu yag ilavesi kitosan filmlerin mekanik ozelliklerini gelistirmistir. Elde edilen filmlerin fonksiyonel ozelliklerinin ortaya konulmasi icin corekotu yaginin antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi belirlenmistir. Corekotu yaginin trolox esdeger antioksidan kapasitesi 0.552 μM trolox/g olarak bulunmustur. Corekotu yagi Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus ve Staphylococcus epidermidis uzerine antimikrobiyal aktivite gostermistir. % 1'lik corekotu yagi ile zenginlestirilmis filmler hem antioksidan aktivite hem de test mikroorganizmalari uzerine antimikrobiyal aktivite ortaya koymustur. Bu sonuclar gore, ucucu yag ile zenginlestirilmis fonksiyonel yenilebilir filmlerin gidayi mikrobiyal bozulmalardan ve oksidasyondan koruyabilecegi dusunulebilir.

Potansiyel Gıda Ambalajı Uygulamaları İçin Çörekotu Yağı ile Zenginleştirilmiş Kitosan Bazlı Yenilebilir Filmler