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O trigo e amplamente utilizado na alimentacao humana e ocupa o primeiro lugar em volume de producao mundial. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o consumo de derivados de trigo pela populacao de Maringa, Parana, e sua correlacao com fatores demograficos e estado nutricional. A pesquisa foi de natureza quantitativa com coleta de dados transversal. Foram avaliados 270 individuos adultos com idade entre 20 a 59 anos, de ambos os sexos. Os individuos foram abordados nos supermercados da cidade de Maringa, Parana. Utilizaram-se dois questionarios para coleta de dados. No primeiro continham perguntas sobre o perfil dos individuos entrevistados (sexo, idade, cor, escolaridade, renda familiar, peso, estatura e Indice de Massa Corporal – IMC). No segundo continha o Questionario de Frequencia Alimentar Quantitativo (QFA), utilizado para avaliar o consumo de derivados de trigo. As informacoes de peso e estatura serviram para o calculo do IMC: peso (kg)/estatura(m)2, e entao se detectou o estado nutricional segundo os pontos de corte estabelecidos pela Organizacao Mundial da Saude (OMS). As associacoes entre o consumo de derivados de trigo e fatores demograficos e estado nutricional foram realizadas por meio de analise estatistica, para a qual se utilizou o programa Epi Info versao 7.2.0.1. Os dados foram submetidos ao teste de Mann-Whitney (p<0,05) para se determinar a significância dos resultados. Os resultados demonstraram consumo maior de alimentos do tipo fast food por adultos entre 20 e 30 anos e em quantidades expressivas em todas as faixas de IMC. Identificaram-se como derivados de trigo mais consumidos os de panificacao e as massas. Nao houve significância estatistica ao se comparar peso com ingestao dos derivados de trigo.

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE DERIVADOS DE TRIGO POR MEIO DE QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA DO CONSUMO ALIMENTAR EM MARINGÁ, PR