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1 Grupo Impacto de los Componentes Alimentarios en la Salud ICAS, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. 2 Laboratorio de Ciencia de los Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín. Medellín, Colombia. 3 Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria INTAL. * Autor de correspondencia: maria.maldonado@udea.edu.co EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL FRUTO AGRAZ (VACCINIUM MERIDIONALE SWARTZ)

vitae

EFECTO DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y ANTIOXIDANTES DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL FRUTO AGRAZ (VACCINIUM MERIDIONALE SWARTZ)