English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Kurutma, gidadan suyun uzaklastirilarak uzun sureli depolama icin en cok kullanilan yontemlerden biridir. Kurutma ile gidadaki su miktari ve mikrobiyal aktivitenin onemli olcude azalmasi nedeniyle depolama boyunca meydana gelen fiziksel ve kimyasal degisimler en az seviyede olmaktadir. Bu calismada, iki farkli yeni nemli nesne geometrisi olan tam ve ters yari dairesel nesnenin hava jeti ile kurutulmasinin isi ve kutle transferi artisi uzerindeki etkisi sayisal olarak incelenmistir. Jet kurutmasi, nemli nesneden sabit bir jet uzakliginda (H) konumlandirilmis olup laminer ve iki boyutludur. Incelenen tum durumlar icin nemli nesnenin capi, nemli nesneden olan jet uzakligi ve jet giris yuksekligi sabit olarak alinmistir. Nesnelerin etrafindaki akim cizgileri ve es sicaklik egrileri farkli jet Reynolds sayilari icin elde edilmistir. Korunum denklemlerini cozmek icin sonlu hacim yontemi olan ANSYS Fluent 17,0 bilgisayar programi kullanilmistir. Hesaplamalar, Re = 100, 200, 300 olarak farkli Reynolds sayilari icin yapilmistir. Calismanin, literaturde var olan deneysel ve sayisal calismayla iyi bir uyum icerisinde oldugu bulunmustur. Sonuclar, tam dairesel nemli nesne geometrisinin ters yari dairesel nemli nesne geometrisinden daha iyi isi ve kutle transfer performansina sahip oldugunu gostermistir. Ayrica, Reynolds sayisinin artisinin isi ve kutle transferi uzerinde olumlu bir etkiye sahip oldugu gorulmustur. Yerel olarak, jet kurutmanin nesnelerin on taraflarindaki durma noktasina yakin daha etkili olduklari bulunmustur.

HAVA JETİ ÇARPMALI KURUTMA İÇİN FARKLI DAİRESEL NEMLİ NESNE GEOMETRİLERİNİN ISI VE KÜTLE TRANSFERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI