English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Tools annual

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Global: Zendy Plus annual

Global: Zendy Free Plan

Bu calismada, zeytin ( Olea europaea L.) yapragi ve yag gulu ( Rosa damascena Mill.) ekstraktlari sicak dumanlanmis gokkusagi alabaligi ( Oncorhynchus mykiss ) filetolarina uygulanarak buzdolabinda (4±1°C)muhafazasi sirasinda kimyasal (pH, TBA, TVB-N), mikrobiyolojik (TMA ve TPA, LAB ve ENT) ve duyusal degisimler incelenmistir. Ayrica taze ve sicak dumanlanmis alabaliklarin kimyasal komposizyonlari (nem, ham protein, ham yag, ham kul) da incelenmistir. TVB-N ve TBA miktarlari acisindan kontrol grubu ile bitkisel ekstrakt uygulanan gruplar arasindaki farkin onemli oldugu ( p <0.05) tespit edilmistir. Muhafaza suresince toplam mezofilik ve psikrofilik bakteri, laktik asit bakterileri ve enterobakteri sayisi bakimindan kontrol grubu ile uygulama gruplari arasindaki farkin onemli oldugu bulunmustur ( p <0.05). Mikrobiyolojik degerlendirme sonuclarina gore kontrol grubunun raf omru 21 gun olarak belirlenirken, zeytin yapragi ekrakti uygulanan grup haric diger gruplarin raf omru 28 gun olarak belirlenmistir. Zeytin yapragi ekstrakti uygulanan grubun 42. gunde mikrobiyolojik limit degeri astigi saptanmistir. Duyusal degerlendirme sonuclarina gore yag gulu ekstrakti uygulanan ornekler pek begeni almazken, zeytin yapragi ekstrakti uygulanan ornekler panelistlerce begenilmistir. Sonuc olarak, uygulanan bitki ekstraktlarinin raf omru uzerine olumlu etki gosterdigi, ozellikle zeytin yapragi ekstraktinin bu konuda kayda deger oldugu tespit edilmistir.

journal of limnology and freshwater fisheries research

Zeytin (Olea europaea L.) Yaprağı ve Yağ Gülü (Rosa damascena Mill.) Ekstraktlarının Buzdolabı Koşullarında (4±1°C) Depolanan Sıcak Dumanlanmış Alabalık (Oncorhynchus mykiss) Filetolarının Raf Ömrüne Etkisi