Organik ve Organik Olmayan Elmalar ile Bu Elmaları Üreten Kişilerdeki Pestisit Kalıntıları ve Toplam Antioksidan Kapasiteleri

Pestisit (diazinon, chlorpyriphos, methidation, deltamethrin, cypermethrin) uygulamasi ile uretilen elmalar ile dogal hayvan gubreleri ve ticari organik gubre uygulanan elmalarda ve bu elmalarin uretiminde calisan kisilerin kan serumunda, pestisit kalintilari ve toplam antioksidan kapasiteleri arastirilmis ve karsilastirma yapilmistir. Calismada toplam 60 tarim iscisi ve bu iscilerin urettikleri 60 elma ornek grubu incelenmistir. Yapilan kromatografik analizlerde zirai ilac uygulanan 5 elma orneginde chlorpyriphos kalintisi belirlenmistir. Bunun sebebi elmalari orneklerinin alindigi ciftliklerde, toplamadan once en son uygulanan ilacin chlorpyriphos icermesidir. Organik olarak uretilen elmalarda ise pestisit kalintisina rastlanmamistir. 60 tarim iscisinin hicbirinin kaninda pestisit kalintisi rastlanmamistir. Spektrofotometrik analizler sonucunda ise toplam antioksidan seviyeleri (TAK) bakimindan iki grup elma arasinda anlamli bir fark bulunamamistir (p>0.05). Ancak elma uretiminde zirai ilac kullanan ureticilerin kanlarinda tespit edilen toplam antioksidan kapasiteleri, organik elma ureten kisilerin kanlarindaki toplam antioksidan kapasiteleri ile karsilastirildiginda anlamli seviyede azalma belirlenmistir (p<0.05). Bu sonuclar, zirai ilac uygulamalarinin, elmada toplam antioksidan kapasitede bir degisime neden olmadigini gostermistir.