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Depuis le debut des annees 1990, les semences des cafeiers ont ete adoptees par de nombreux laboratoires internationaux comme le systeme modele pour l’etude de la physiologie des semences de type « intermediaire ». A la difference des semences orthodoxes, dont la longevite augmente lorsqu’elles sont deshydratees et placees a basse temperature, les semences intermediaires ne sont que partiellement tolerantes a la dessiccation et au froid. Dans les plages etroites de teneurs en eau et de temperatures qui peuvent ainsi etre utilisees, la longevite des semences intermediaires est tres reduite, ce qui constitue une contrainte majeure pour la conservation de la biodiversite de ces especes. Le developpement de nouvelles techniques de chimie analytique a permis d’imputer la faible longevite des semences de cafeiers a des dommages cellulaires de plusieurs natures : une hydrolyse des lipides neutres conduisant a une accumulation d’acides gras libres destabilisant les membranes ; la perte selective d’une classe de phospholipides ; une perte et une oxydation des deux principaux antioxydants hydrophiles des cellules, l’acide ascorbique et le glutathion. Grâce a ces nouvelles connaissances sur les processus impliques dans le vieillissement des semences de cafeiers, nous proposons pour la premiere fois dans cet article des recommandations techniques tres precises pour la preparation et le stockage a court terme des lots de semences. Parallelement, grâce a des approches biophysiques, utilisant notamment la microcalorimetrie, la comprehension des mecanismes impliques dans la tolerance des semences de cafeiers a une exposition aux tres basses temperatures a progresse de maniere significative. Sur la base de ces connaissances, une technique de cryoconservation tres efficace a ete mise au point pour ces semences, permettant d’envisager desormais la sauvegarde a long terme des ressources genetiques du genre Coffea.

Coffee seed conservation biology: Fundamental aspects and practical implications. A review