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Deux essais de mesure de la digestibilite proteique et de l’energie metabolisable apparente (EMA) du son de ble ont ete realises chez le poulet de chair afin d’etudier l’effet d’une temperature elevee (32 °C) en comparaison a une temperature normale (21 °C) sur ces deux parametres. L’EMA mesuree a 21 °C est relativement elevee (1 800 kcal/kg de matiere seche) par rapport a la plupart des donnees publiees en raison de la plus forte teneur du son analyse en amidon couplee a une faible concentration en composes parietaux. La temperature de 32 °C diminue significativement (p < 0,05) l’EMA et la digestibilite des proteines du son de ble ; les reductions enregistrees sont respectivement de - 5,6 et - 13 %. Cet effet doit etre pris en consideration dans la fabrication d’aliments.

Valeur nutritionnelle du son de blé chez le poulet de chair soumis au stress thermique