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Desiccation tolerance in seeds depends on the species, development stage and drying conditions, especially the water removal rate. Coffea seeds are considered of intermediate performance, because they tolerate relative dehydration compared to orthodox seeds and are sensitive to low temperatures. The objective of this study was to verify the effect of different drying rates on the viability and storability of Coffea canephora seeds. A complete randomized experimental design was used, in a factorial 3 x 5 x 2 design, with three drying rates (fast, intermediate and slow), five final mean water contents after drying (51, 42, 33, 22 and 15 %) and two storage temperatures (10 and 20°C). The germination and seed vigor assessments, using radicle protrusion, cotyledon leaf opening, seedling emergence and emergence speed index, were performed shortly after drying and after two and four months storage. It was observed that with reduction in the water content there was reduction in the germination values and seed vigor, for all the drying rates. The greatest reductions in physiological quality occurred when the seeds were dried quickly and the best results were obtained at the intermediate drying rate. There was an effect of drying rate and storage temperature on the physiological quality of the seeds, and lower germination and vigor values were observed in seeds with lower water content stored at 20°C. C. canephora seeds were tolerant to desiccation down to 15 % water content and can be stored for four months at 10°C. A temperature of 20ºC can be used to store C. canephora seeds, as long as the water content is not reduced to values below 22 % water content. A tolerância à dessecação de sementes depende da espécie, do estádio de desenvolvimento e das condições de secagem, particularmente da velocidade de retirada da água. Sementes de Coffea são consideradas de comportamento intermediário, pois toleram uma relativa desidratação, comparada às ortodoxas, e são sensíveis a baixas temperaturas. Objetivou-se, neste trabalho, verificar o efeito de diferentes velocidades de secagem sobre a viabilidade e a armazenabilidade de sementes de Coffea canephora. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 5 x 2, com três velocidades de secagem (rápida, intermediária e lenta), cinco teores médios finais de água, após secagem (51, 42, 33, 22 e 15 %) e duas temperaturas de armazenamento (10 e 20ºC). As avaliações de germinação e de vigor das sementes, pelos testes de protrusão radicular, de folhas cotiledonares, de emergência e de índice de velocidade de emergência, foram realizadas logo após a secagem, aos dois e aos quatro meses de armazenamento. Observou-se que, com a redução do teor de água, ocorreu a redução dos valores de germinação e do vigor das sementes, para todas as velocidades de secagem, sendo que as maiores reduções em qualidade fisiológica ocorreram quando as sementes foram secadas rapidamente e, os melhores resultados, na velocidade intermediária de secagem. Houve efeito da velocidade de secagem e da temperatura de armazenamento sobre a qualidade fisiológica das sementes, observando-se menores valores de germinação e de vigor em sementes com menores teores de água e armazenadas a 20ºC. Sementes de C. canephora são tolerantes à dessecação até 15 % de teor de água e podem ser armazenadas por quatro meses a 10ºC. Temperatura de 20ºC pode ser utilizada para o armazenamento de sementes de C. canephora, desde que o teor de água não seja reduzido para valores abaixo de 22 % do conteúdo de água

Effects of different drying rates on the physiological quality of Coffea canephora Pierre seeds