English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Mangrove oysters, Crassostrea rhizophorae were collected at the mangrove of "Barra de Guaratiba" district, Rio de Janeiro, Brazil, with the aim to determine the proximate composition and fatty acid content. Along the year seasons no statistical (P>0.05) difference was observed in the values of moisture, crude protein, crude lipid and ash. They were 82.0%; 9.7%; 1.7%; 3.2%, in average, respectively. However, glycogen was significantly (P<0.05) higher in spring (4.4%) and winter (4.2%) samples, than in summer (2.7%) and autumn (2.9%), samples. Saturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids were respectively, the most important fatty acids in oysters, with the palmitic acid (16:0), being the major fatty acid. This study, demonstrated that this species was characterized by low fat content (< 2.0%) and also being a good source of eicosapentaenoic (20:5n-3, EPA) and docosahexaenoic (22:6n-3, DHA) fatty acids. Therefore, C. rhizophorae, in terms of lipid and fatty acids, could be recommended for human consumption. Com o objetivo de determinar a composição centesimal e de ácidos graxos da ostra de mangue Crassostrea rhizophorae, amostras foram coletadas durante um ano no manguezal localizado na Barra de Guaratiba, na cidade do Rio de Janeiro, Brasil. Nenhuma diferença estatística (P>0,05) foi observada para os valores de umidade, proteína bruta, lipídio bruto e cinza, que foram em média: 82%; 9,7%; 1,7% e 3,2%, respectivamente. Por outro lado, os valores encontrados para o glicogênio foram significativamente diferentes (P<0,05) para as amostras de primavera (4,4%) e inverno (4,2%) do que para as amostras de verão (2,7%) e outono (2,9%). Os ácidos graxos saturados e poliinsaturados foram respectivamente, os principais grupos de ácidos graxos das ostras, sendo que o ácido palmítico (16:0) foi o ácido graxo mais abundante em todos as amostras de ostras coletadas. O presente estudo demonstrou que esta espécie é caracterizada tanto por uma baixa concentração de lipídios (< 2,0%) como também, por uma elevada concentração dos ácidos eicosapentaenóico (20:5n-3, EPA) e docosahexaenóico (22:6n-3, DHA). Portanto, baseado no presente resultado é possível concluir que em termos de lipídios e de ácidos graxos a composição nutricional da C.rhizophorae é recomendável para o consumo humano

Proximate composition and fatty acid content of the mangrove oyster Crassostrea rhizophorae along the year seasons