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Este experimento foi conduzido com os objetivos de avaliar o desempenho e o peso dos órgãos do trato gastrointestinal e analisar economicamente a produção de frangos de corte submetidos a dietas à base de sorgo e soja, suplementadas ou não com complexo multienzimático (xilanase, amilase, protease), nas fases inicial (experimento I) e final (experimento II) de crescimento. O delineamento estatístico foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 3 x 2 (três níveis de sorgo = 0, 50 e 100% e dois níveis de enzima = 0 e 0,1%), em que a unidade experimental foi constituída de um boxe com 17 aves e oito repetições por tratamento. No experimento I (1 a 21 dias), não houve efeito significativo do nível de substituição do milho pelo sorgo sobre o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. Entretanto, o acréscimo no nível de sorgo ocasionou redução no peso relativo da moela e a suplementação enzimática aumentou o peso relativo do jejuno e íleo. No experimento II (22 a 42 dias), não houve efeito significativo do nível de substituição do milho pelo sorgo sobre o consumo de ração, o ganho de peso, a conversão alimentar e os pesos relativos do duodeno, jejuno, íleo e ceco. A suplementação enzimática reduziu significativamente o rendimento de carcaça e aumentou o peso do proventrículo, da moela e do pâncreas. A análise econômica revelou que o sorgo pode substituir 50% do milho em rações para frangos de corte nas fases inicial e final do crescimento. The trial was conducted to evaluate the performance and morphologic changes of gastrointestinal tract and economic analysis for broilers fed sorghum-soybean meal-based diets, supplemented or not with multienzymatic complex (xilanase, amylase, protease), in the starting (experiment I) and finishing (experiment II) phases. The experiment was analyzed as a randomized block design with a 3 x 2 factorial arrangement [three sorghum levels (0, 50, and 100%) x enzyme level (0 and 100%)]. The experimental unit was a box with 17 birds and eight replicates per treatment. In the experiment I (1 to 21 days), the sorghum-based diets did not affect feed intake, weight gain, and feed conversion. However, the increase of level sorghum decreased gizzard weight and of enzyme increased jejunum and ileum weights. In the experiment II (22 to 42 days), the sorghum-based diets also did not affect broilers feed intake, weight gain, feed:gain ratio, and relative weights of duodenum, jejunum, ileum and caecum. Increasing enzyme levels decreased significantly carcass yield and increased weights pf proventriculus, gizzard and pancreas. Based on the economic analysis, it is suggested the corn replacement with sorghum of 50% for starting and finishing broilers

Utilização de complexo enzimático em dietas à base de sorgo-soja para frangos de corte