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Fundamento: La triquinelosis continua presentandose en nuestro medio de forma epidemica. La magnitud de cada epidemia depende del alcance del producto contaminado distribuido. En la primavera del ano 2000 se investigo en la capital de Granada un episodio ocasionado por la venta de embutidos sin control sanitario. El objetivo de este trabajo es la descripcion epidemiologica del brote causado por Trichinella britovi. Metodos: Estudio descriptivo del brote asi como de las medidas de control. El alimento vehiculo del parasito se investigo mediante encuesta epidemiologica. Resultados: Entre las semanas epidemiologicas 18-22 se declararon 38 casos. Los sintomas identificados con mas frecuencia fueron fiebre, mialgias y edemas palpebrales. El 87% de las personas afectadas presento eosinofilia. El 40% requirieron ingresos hospitalarios. Se encontro T. britovi en la longaniza. Conclusiones: Las epidemias de triquinelosis pueden superar los sistemas de inspeccion y control actuales, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria. La difusion de la alerta sanitaria disminuye la demora diagnostica. Proponemos la intensificacion de la educacion sanitaria y continuar con la implantacion de programas de autocontrol en industrias y establecimientos, debidamente supervisados y evaluados. Se debe mantener un sistema de vigilancia epidemiologica sensible y de rapida actuacion.

Brote epidémico por Trichinella britovi en Granada durante la primavera del 2000