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Objetivo Analizar el efecto del menu servido nutricionalmente balanceado, a empleados de Empresas Publicas de Medellin en los campamentos de generacion de energia (Guadalupe, Guatape-Playas y La Sierra), en el indice de masa corporal (IMC), porcentaje de grasa corporal, niveles de lipidos sericos, despues de una intervencion de cuatro meses, entre diciembre de 2009 y marzo de 2010. Metodos Estudio cuasi experimental de intervencion a alimentacion suministrada en cantidad y calidad a 129 empleados voluntarios, evaluando las variables antes y despues, para establecer cambios. Resultados Despues de la intervencion los lipidos sericos se redujeron significativamente (p<0,001), especificamente colesterol total -13,3 ± 36,4 mg/dl (IC 95 % -214; 68) y trigliceridos -81,2 ± 138,1 mg/dl (IC 95 % -757; 81); el IMC bajo 0,13 ± 0,76 unidades (IC 95 % -0,3; 0,01) y el porcentaje de grasa corporal vario -0,31 ± 2,19 % (IC 95 %-0,69; 0,07), a pesar de ser reducciones no significativas (IMC: p=0,63 y % de Grasa: p=0,11) si son biologicamente plausibles dada su relacion con disminucion de riesgos de salud. Conclusion Los servicios de alimentacion a colectivos son lugares en los cuales se pueden realizar intervenciones nutricionales efectivas que favorezcan el estado de salud y nutricion de los usuarios atendidos, sin representar complicaciones en la produccion.

Efecto del menú balanceado en usuarios de servicios de alimentación empresarial