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A adubação é um dos fatores que mais contribui para o aumento da produtividade do milho, podendo influenciar a qualidade dos grãos. Este trabalho foi conduzido num Argissolo Vermelho-Amarelo distrófico, visando avaliar os efeitos da adubação com N, Mo e Zn sobre a produção e qualidade de grãos de milho, sob o aspecto protéico e teor de nutrientes minerais; avaliar a época mais adequada para amostragem e análise foliar de N nas formas de N orgânico, N-NO3- e N total (NO3- + N orgânico) e relacionar a composição mineral das folhas e dos grãos de milho. Utilizou-se um delineamento em blocos ao acaso com quatro repetições, em esquema fatorial com quatro doses de N (0, 70, 140 e 210 kg ha-1), duas doses de Mo (0 e 90 g ha-1) e duas de Zn (0 e 3 kg ha-1). As amostras de folhas foram retiradas aos 25, 45 e aos 63 dae (dias após emergência). No material vegetal obtido (folhas e grãos) foram determinados os teores de N orgânico, N-NO3-, N total, proteína, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Fe, Mn, e Zn. O número de espigas por planta, peso das espigas com palha, peso das espigas sem palha, peso de mil grãos e a produção de grãos aumentaram com o incremento nas doses de N, obtendo-se a máxima produção de grãos (8,58 t ha-1) na dose de 201,2 kg ha-1 de N. Os teores de proteína e nutrientes nos grãos aumentaram com as doses de N. A adubação com Mo elevou o teor de proteína e a com Zn aumentou o teor desse nutriente nos grãos. Os níveis críticos de N total foram 2,73 e 2,00 dag kg-1, aos 45 e 63 dae. A melhor característica para ser utilizada como índice de diagnose nutricional e de produção de grãos foi o teor de N orgânico aos 45 dae (antes do pendoamento), utilizando-se na análise química a última folha completamente aberta. A composição mineral dos grãos, em geral, apresentou alta correlação positiva com a composição mineral das folhas, aos 63 dae. Fertilization is the factor that presents the highest contribution to corn yield, and may also affect grain quality. The objective of this work was to evaluate, in a an Ultisol, the fertilization with N, Mo and Zn on to determine yield and maize grain quality (protein and mineral nutrient contents) and to determine the best sampling time to analyse organic-N, NO3--N and total-N (NO3--N + organic-N). In addition, nutrient concentrations in maize grain were related to leaves. The experiment was a factorial 4x2x2 in a randomized complete block design with four replications in which the factors were: four N raes (0, 70, 140 and 210 kg ha-1), two of Mo (0 and 90 g ha-1) and two of Zn (0 and 3 kg ha-1). Leaves were sampled 25, 45 and 63 days after emergency (DAE). Tissue and grain were milled and analysed, and organic-N, NO3--N, total-N, protein, P, K, Ca, Mg, S, Zn, Fe, Cu and Mn contents were evaluated. Zinc and molybdenum applications and their interactions with N did not affect any yield characteristics. The weight of thousand grains, the number of ears per plant, the weight of ears with and without straw, and yield increased with increased rates. Maximum yield (8.58 t ha-1) was obtained with 201.2 kg ha-1 N. Protein content and analysed nutrients in grain increased with increasing N rate. Mo fertilization raised protein content, while Zn application increased protein content in grains. The critical levels of total-N were 2.73 and 2.00 dag kg-1 at 45 and 63 DAE. The best traits for diagnosis index and yield prediction was the organic-N content at 45 DAE. In general, grain mineral content was positively correlated with leaft mineral content at 63 DAE

Características agronômicas e nutricionais do milho adubado com nitrogênio, molibdênio e zinco