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Campilobacteriose e uma zoonose de distribuicao mundial, com repercussoes importantes na saude publica e um grande impacto socioeconomico. As rotas de transmissao ao homem das especies de Campylobacter sao o contato direto com animais portadores, agua ou alimentos contaminados e e mais comumente associado ao consumo de carne de frango. O objetivo deste estudo foi detectar e enumerar Campylobacter spp. por um metodo rapido (SimPlate®) e pelo metodo convencional (plaqueamento direto em agar mCCD), determinando a frequencia e o nivel de contaminacao em 75 amostras de carcacas de frangos (25 Pre-chiller e 25 Pos-chiller obtidos em abatedouros sob inspecao federal no Estado de Minas Gerais e 25 amostras congeladas, coletadas no comercio verejista). As amostras avaliadas, independentemente do metodo utilizado, apresentaram Campylobacter spp. em 56,0% das carcacas antes do chiller e 44,0% apos o chiller. A contagem das amostras congeladas se apresentou abaixo do limite de deteccao do metodo. Das 75 amostras testadas, 34,7% foram positivas para Campylobacter spp. Das amostras positivas, 38,5% foram identificadas como C. jejuni e, entre estas, o maior numero de C. jejuni foi obtido nas carcacas de frango antes do chiller (42,9%), seguido de carcaca de frango apos o chiller (36,4%). O estudo mostrou que a deteccao e enumeracao e variavel, embora em nenhuma das amostras destinadas ao comercio foram obtidas contagens acima da dose infectante estabelecida. O uso do SimPlate® foi adequado e equivalente ao plaqueamento direto em agar mCCD e apresentou uma melhor taxa de recuperacao de celulas de Campylobacter spp.

Enumeração de Campylobacter spp. e presença de Campylobacter jejuni em carcaças de frango no estado de Minas Gerais