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A degradacao redutiva de quatro corantes tipicos (Azul Brilhante, Amaranto, Amarelo Crepusculo e Vermelho 40), largamente empregados pela industria alimenticia, por metais de valencia zero (Fe e Sn), sob irradiacao ultrassonica (US) em meio aquoso acido (pH 3,0), foi estudada. As reacoes foram monitoradas por ESI(-)-MS (espectrometria de massas com ionizacao electrospray no modo negativo), alem de espectrofotometria UV-Vis e carbono orgânico total (TOC). A influencia de parâmetros preponderantes (tempo de exposicao a radiacao ultrassonica e massa do metal) nas taxas de degradacao foi seguramente estabelecida por meio da construcao de planejamentos fatoriais e superficies de resposta. Deste modo, observou-se que, sob as condicoes experimentais otimizadas, ferro metalico (Fe) degradou eficientemente todos os corantes (com taxas de degradacao superiores a 90% apos 30 min de reacao), enquanto que estanho metalico (Sn) apresentou um desempenho notavelmente inferior. As baixas taxas de mineralizacao obtidas foram consequencia, provavelmente, do carater essencialmente redutivo de tais processos. Baseado nos resultados do monitoramento por ESI(-)MS, uma rota de degradacao plausivel para o corante Azul Brilhante em meio aquoso, pelo sistema Fe/US, foi proposta e envolve, como etapas iniciais, a hidrogenacao da ligacao dupla exociclica carbono-carbono, seguida pela insercao de hidreto no grupamento imino da molecula.

journal of the brazilian chemical society

Degradation of food dyes by zero-valent metals exposed to ultrasonic irradiation in water medium: optimization and electrospray ionization mass spectrometry monitoring