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The determination of soluble solids (BRIX), polarizable sugars (POL) and reducing sugars (RS) sugar cane juice by using near infrared spectroscopy (NIR) and multivariate calibration was developed and validated by calculation of figures of merit. Due to the heterogeneity of the samples, first it was necessary to optimize the calibration set by outlier elimination. The figures of merit such as: sensitivity, analytical sensitivity, selectivity, confidence limit, precision (mean, repeatability), accuracy and signal-to-noise ratio were calculated. Feasible results were obtained for BRIX and POL with RMSEP values of 0.28 and 0.42% of juice and precision of 0.02 and 0.08% of juice, respectively. For both BRIX and POL goodness of fit showed correlation coefficients of 0.99. These results indicate that the models developed for BRIX and POL can be used as an alternative to standard procedures in the sugar cane industry.Os teores de sólidos solúveis (BRIX), açúcares polarizáveis (POL) e açúcares redutores (RS) em caldo de cana foram determinados utilizando espectroscopia na região do infravermelho próximo (NIR) e calibração multivariada, a qual foi validada pelo cálculo das figuras de mérito. Devido à heterogeneidade das amostras, foi necessário, como primeira etapa do trabalho, a otimização dos conjutos de calibração e validação através da eliminação das amostras anômalas (outliers). As figuras de mérito como: sensibilidade, sensibilidade analítica, seletividade, limites de confiança, precisão (média, repetibilidade), exatidão e razão sinal-ruído foram calculadas. Resultados viáveis foram obtidos para BRIX e POL apresentando resultados de RMSEP de 0,28 e 0,42% de caldo, respectivamente. Os coeficientes de correlação para ambos os parâmetros foram de 0,99. Estes resultados indicam que os modelos desenvolvidos para BRIX e POL podem ser seguramente utilizados como uma alternativa em relação ao método padrão utilizado na indústria alcooleira

Validation of multivariate calibration models in the determination of sugar cane quality parameters by near infrared spectroscopy