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Um metodo utilizando Cromatografia Liquida de Alta Eficiencia-Espectrometria de Massas Sequencial (CLAE-EM/EM) com curva de calibracao em matriz foi desenvolvido e validado para a determinacao de ocratoxina A (OTA) em cafe verde. A linearidade foi demonstrada entre 3,0 e 23,0 ng.g-1. As recuperacoes medias variaram entre 90,45% e 108,81%; o desvio padrao relativo sob condicoes de repetitividade e precisao intermediaria foram de 5,39% e 9,94% e de 2,20% e 14,34%, respectivamente. Os limites de deteccao e quantificacao foram 1,2 ng.g-1 e 3,0 ng.g-, respectivamente. O metodo desenvolvido foi adequado, contribuiu para o campo de analises em micotoxinas e sera usado para a futura producao de Material de Referencia Certificado (MRC) para OTA em cafe.

food science and technology

Development and validation of a method for detection and quantification of ochratoxin A in green coffee using liquid chromatography coupled to mass spectrometry