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Spirulina maxima é uma cianobactéria de grande interesse para a produção de substâncias nutritivas e terapêuticas. É mesofílica, essencialmente fotoautotrófica, sendo suas principais fontes de nitrogênio os nitratos, uréia ou sais de amônio em meios com alta alcalinidade [1, 2, 3, 10, 16]. Spirulina maxima foi cultivada em fermentadores, expostos a luz com intensidade de 2400lux, contendo 3L do meio proposto por PAOLETTI, PUSHPARAJ & TOMASELLI [7] com concentração de 2,5g/L de KNO3, em meio modificado com 0,2g/L de KNO3 e em meio sem fonte de nitrogênio, denominados respectivamente meios 2,5N, 0,2N e SN, visando observar as alterações provocadas em sua composição final. Em culturas crescidas a 35ºC observou-se redução do teor de proteínas na massa celular seca de 28,84% e de 32,87%, aumento do teor de carboidratos de 30,34% e de 54,21% e aumento dos lipídios totais de 287,90% e 277,37%, quando se utilizou os meios 0,2N e SN, respectivamente, em comparação com o meio 2,5N. O teor de cinzas mostrou variação desprezível. Quando a temperatura de cultivo foi reduzida para 25ºC, ocorreu uma redução do teor de proteínas da massa seca de 40,28% e 39,02%, aumento de teor de carboidratos de 88,90% e de 91,15% e aumento do teor de lipídios totais em 321,25% e de 307,08%, quando se utilizou os meios 0,2N e SN em comparação com o meio 2,5N, respectivamente. Os resultados mostraram alterações sensíveis na composição da biomassa seca, com a diminuição do teor de nitrogênio e da temperatura de cultivo, exceto no teor de cinzas que não foi significativo. Spirulina maxima is a cianobacter of great interest to the production of nutritious and therapeutic substances. It is mesophilic, essentially fotoautotrophic and has preference for media with high alkalinity. Its principal nitrogen source are nitrates and ammonium salts or urea [1, 2, 3, 10, 16]. Spirulina maxima was cultured in fermentors with 3 liters of medium proposed by PAOLETTI, PUSHPARAJ & TOMASELLI [7] exposed at light with intensity of 2400lux and in two other media in which the KNO3 concentration was reduced from 2.5 to 0.2g/L KNO3 and zero, that were denominated 2.5N and 0.2N and medium without KNO3 SN respectively. In cultures at 35ºC a reduction of the percentage of proteins was observed, in the dry cellular mass, of 28.84% and 32.87%, an increased of 30.34% and of 54.21% in carbohydrates and total lipids of 287.90% and 277.37%, when it was used the media 0.2N and SN instead the medium 2.5N respectively, except the percentage of ashes that showed no significant variation. When the temperature was reduced from 35 to 25ºC, the percentage of protein in the dry mass decreased 40.28% and 39.02%, while the percentage of carbohydrates increased 88.9% and of 91.15% and percentage of total lipidic increased 321.25% and of 307.08%, when it was used the media 0.2N and SN instead of the medium 2.5N respectively. The percentage of ashes showed no significant variation. The data showed a sensitive alteration in the cellular mass composition when the percentage of nitrogen and the cultivation temperature were decreased

Influência do teor de nitrogênio no cultivo de Spirulina maxima em duas temperaturas - Parte I: Alteração da composição da biomassa