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Apesar de os porta-enxertos serem usados primariamente como uma forma de resistencia a pragas, eles sao uma ligacao entre o solo e a copa, e desempenham um papel importante na adaptacao da videira a fatores ambientais. O objetivo deste trabalho foi avaliar tres porta-enxertos e dois sistemas de conducao na produtividade do vinhedo, no crescimento da copa e nas caracteristicas fisicas dos frutos. O experimento foi conduzido em um vinhedo experimental da Epagri - Estacao Experimental de Sao Joaquim, localizada no municipio de Painel (28°01'02"S e 50°08'57"O, altitude 1.200 m). O trabalho foi executado com a cultivar Cabernet Sauvignon, enxertada sobre Paulsen 1.103 (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), Couderc 3309 (Vitis riparia x Vitis rupestris) e 1.014-14 Mgt (Vitis riparia x Vitis rupestris), em dois sistemas de conducao, espaldeira e manjedoura, com cinco anos de idade, no espacamento de 3,0 x 1,5 m. O experimento foi avaliado nas safras de 2007/08 e 2008/09. Os tratamentos porta-enxerto e sistema de conducao foram arranjados em um fatorial (3 x 2). O delineamento utilizado foi o de blocos ao acaso, com quatro blocos e 20 plantas por parcela. Foram avaliados a area foliar, a produtividade medias das plantas, o indice de Ravaz, o peso de material podado, o peso de cachos, peso de 50 bagas, o numero de bagas por cacho, o diâmetro das bagas, os teores de solidos soluveis, a acidez total, o pH, os teores de antocianinas, o indice de polifenois totais e os taninos. Plantas enxertadas em Paulsen 1103 apresentaram as menores produtividades e as maiores areas foliares. 3.309C e o porta-enxerto menos vigoroso e interfere de maneira positiva na frutificacao efetiva, pois produz maior numero de bagas por cacho e bagas mais pesadas. Os porta-enxertos 1.103P e 101-14 Mgt, apresentam os melhores resultados para antocianinas.

Desempenho vitivinícola da Cabernet Sauvignon sobre diferentes porta-enxertos em região de altitude de Santa Catarina