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O "bitter pit" e um disturbio fisiologico pos-colheita em macas, ocasionado pela deficiencia de Ca e agravado pela presenca de elevados niveis de Mg, N e K nos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade pratica da infiltracao de macas 'Gala' com Mg, visando a avaliar, em pre-colheita, o risco de ocorrencia de "bitter pit" durante o armazenamento refrigerado, bem como a identificar os atributos minerais do fruto associados a ocorrencia do disturbio. Em 50 talhoes de pomares localizados no municipio de Fraiburgo-SC, foram coletadas amostras de 25 frutos / talhao, cerca de 20 dias antes do inicio da colheita comercial, sendo os mesmos infiltrados a vacuo com Mg e avaliados quanto a incidencia (%) e severidade (manchas / fruto) de "bitter pit". Nos mesmos talhoes, na maturacao comercial, foram coletadas amostras de 120 frutos / talhao, sendo que 100 frutos foram armazenados em câmara fria convencional durante quatro meses (0 ± 0,5oC e 90-95% UR), e 20 frutos foram utilizados para a analise mineral (teores de Ca, Mg, K e N). Cinco dias apos a remocao da câmara fria, os frutos foram avaliados quanto a incidencia (%) e severidade (manchas / fruto) de "bitter pit". Houve correlacao linear altamente significativa (r2 = 0,69; p<0,001) entre incidencia de "bitter pit" avaliada em frutos infiltrados com Mg e em frutos armazenados em câmara fria. Tanto em macas infiltradas com Mg, como naquelas que desenvolveram disturbio durante o armazenamento em câmara fria, foram observados menores teores de Ca e maiores teores de N em frutos com elevados niveis de incidencia e severidade de "bitter pit". Os resultados obtidos mostram que a infiltracao pre-colheita de macas 'Gala' com Mg e um metodo viavel visando a identificar talhoes em um pomar comercial, quanto ao risco de ocorrencia de "bitter pit" durante armazenamento refrigerado.

revista brasileira de fruticultura

Identificação pré-colheita do risco de ocorrência de "bitter pit" em maçãs 'gala' por meio de infiltração com magnésio e análise dos teores de cálcio e nitrogênio nos frutos