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A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo, cultivada na maioria dos países tropicais. As práticas de pós-colheita, muitas vezes, não são suficientes para garantir uma boa qualidade da fruta quando esta é comercializada em mercados mais distantes. O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é um produto bloqueador da ação do etileno e tem sido utilizado com sucesso em flores, hortaliças e frutos. O objetivo deste trabalho foi retardar o amadurecimento da banana-'Prata' e aumentar a sua vida útil, testando diferentes níveis do 1- MCP . Os frutos da cultivar 'Prata-Anã', provenientes de Janaúba, Norte de Minas Gerais, Brasil, foram colhidos no estádio de maturação 1, que corresponde ao estádio verde, classificados como "extra", selecionados e separados em parcelas de 10 frutos, com 3 repetições para cada tratamento. Foram utilizados 4 níveis do produto 0; 10; 30 e 90 ppb. O 1-MCP foi utilizado na formulação pó, na concentração de 0,14% de ingrediente ativo. Os frutos foram armazenados em temperatura ambiente (24ºC e 78,5 % UR) e avaliados aos 0; 4; 8 e 12 dias após a aplicação do produto. As avaliações foram: cor, despencamento de dedos no buquê, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável e pH. Com 30 ppb, o amadurecimento foi retardado por 4 dias e, com 90ppb, por 8 dias. Essa técnica apresenta-se como uma alternativa para prolongar a vida útil dos frutos dessa cultivar. Banana, Musa spp., is one of the most consumed fruits around the world, and it is cultivated in most of tropical countries. Often postharvest practices are not good enough to guarantee the quality of the fruits mainly if they are to be commercialized at distant markets. The 1-methylcyclopropene (1-MCP) is known as a blocking of ethylene action and it has been successfully used in flowers, vegetables and fruits. The aim of this work was to delay the ripening of banana-'Prata' increasing its shelf life. Fruits of Banana -'Prata anã' were used from Janaúba, north of Minas Gerais, Brazil. The fruits were harvest at the maturation stage 1, which corresponds to the unripe and classified as "extra" selected and separated in parcels of 10 fruits each one. It was used 3 replications for each planned treatment. The 1-Methylcyclopropene (1-MCP) were used at four concentrations: 0 (reference), 10, 30 and 90 ppb. The 1-MCP used is a powder containing 0,14% of the active ingredient. The fruits were stored at room temperature (24ºC and 78.5% RH) and analyzed at 0, 4, 8 and 12 days after the application of the product. The following characteristics were evaluated: development of the color, separation of the bananas from the bunch, firmness, soluble solids content, titratable acidity and pH. By adding 30 ppb and 90ppb the ripening was delayed for 4 and 8 days, respectively. This technique comes as an alternative to improve the shelf life of the fruits of this cultivar

Inibição do amadurecimento da banana-'Prata-Anã' com a aplicação do 1-metilciclopropeno