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Foi desenvolvido um experimento para avaliar a influência da contaminação da água e a eficiência de produtos químicos na lavagem de maçãs cvs. Gala e Fuji sobre a ocorrência de podridão em frutos com ferimentos. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro repetições por cultivar e unidade experimental composta por 25 frutos. Os tratamentos foram: a) Testemunha (seca); b) Testemunha em água; c) Inoculação com água com esporos; d) Inoculação em água com esporos + 30 horas em temperatura ambiente; e) 30 horas em temperatura ambiente + inoculação em água com esporos; f) Cal Ca(OH)2 (1,5%); g) CaCl2 (1,5%). Inicialmente, todos os frutos sofreram quatro lesões de 0,2cm de diâmetro por 0,5cm de profundidade na região equatorial. Os frutos foram inoculados com uma solução de esporos de Penicillium sp. Após aplicação dos respectivos tratamentos, os frutos foram armazenados sob refrigeração a 0ºC para a 'Gala' e -0,5ºC para a 'Fuji'. As avaliações de incidência de podridão foram realizadas na abertura das câmaras (60 dias) e após 7 e 14 dias de exposição a 20ºC. Não houve ocorrência de podridão aos 60 dias para os frutos tratados com cal, não diferindo estatisticamente dos tratados com CaCl2. Aos sete e 14 dias, a cal mostrou-se mais eficiente que o CaCl2 na cv. Gala. Os frutos que ficaram 30 horas em temperatura ambiente antes de serem inoculados com uma solução de esporos, apresentaram menor incidência de podridão que os inoculados antes da exposição por 30 horas à temperatura ambiente, indicando que, após a inoculação, o fungo necessita de temperatura adequada para causar podridão. The experiment was carried out with the objective to evaluate the influence of the presence of Penicillium sp spores in washing water and rot control with chemical products added to the water during postharvest cleaning of 'Gala'and 'Fuji' apples. The experimental design was entirely randomized, with 4 replications of 25 fruits. The treatments were: a) control (dry), b) clean water, c) dipping in water with spores, d) dipping in water with spores + 30 hours exposure of fruits to 20ºC, e) 30 hours at 20ºC + dipping in water with spores, f) Ca(OH)2 (1,5%), g) CaCl2 (1,5%). Prior to the treatment application, fruits were injured. All fruits had four injuries of 0.2cm diameter and 0.5 cm depth in the equatorial region. The fruits were dipped in solution with Penicillium sp spores. After treatment, fruits were cold stored at 0ºC for ´Gala´ and --0,5ºC for ´Fuji´. Rot incidence was evaluated at chamber opening (60 days) and after 7 and 14 days of shelf life at 20ºC. After 60 days storage there wasn't rot incidence on fruits treated with Ca(OH)2 and CaCl2. During the shelf-life the Ca(OH)2 was more efficient than CaCl2 in cv. Gala. Fruits maintained at 20ºC during 30 hours before inoculation with spore solution, showed less rot incidence that fruits inoculated immediately after injuring. Fruits dipped in clean water had lower rot incidence that fruits dipped in spore solution

O USO DE CLORETO DE CÁLCIO E DA CAL PARA O TRATAMENTO PÓS-COLHEITA DE PODRIDÕES EM MAÇÃS