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Os teores de carboidratos soluveis, glucose, frutose, sacarose e acido ascorbico foram determinados em amostras de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis), obtidas de tratamentos apresentando diversas densidades de plantais. O efeito do espacamento nao foi significativo para os dviersos constituintes analisados, embora o tratamento com 20.833 plantas/ha apresentasse maior teor de acido ascorbico. O peso seco das amostras variou de 8,24 a 10,13% e acido ascorbico de 93,1 a 113,5 mg/100 g de peso fresco. Os teores de carboidratos soluveis, expressos em g/100 g de peso fresco foram: totais (3,17-4,54) sacarose (0,26-0,66), glucose (0,92-1,50) e frutose (0,91-145).

Efeito da densidade de população nos teores de ácido ascórbico e carboidratos solúveis de couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis)