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Oleos essenciais sao compostos quimicos volateis, caracteristicos por sua fragrância e frequentes atividades antimicrobianas e antioxidantes. Sao extraidos dos tricomas de plantas aromaticas a partir de diversos metodos diferentes de extracao. As industrias dao preferencia a extracao por arraste a vapor (destilacao a vapor), por ser um processo tradicional, de simples operacao e baixo custo. A modelagem matematica deste processo e um passo inevitavel para projetar plantas industriais de extracao de oleo essencial visando a boas condicoes operacionais. O modelo empregado neste trabalho e baseado na difusao do oleo no interior da folha. Apresentam-se o procedimento de discretizacao deste modelo por metodo de diferencas finitas e a validacao deste por comparacao com a solucao analitica. Dados da literatura de perfis de rendimento por tempo de extracao foram empregados para a estimacao do coeficiente de difusao. Propos-se a melhoria do modelo por meio da estimacao de parâmetros de equacoes empiricas para a descricao do coeficiente de difusao como funcao da concentracao de oleo. A partir desta modificacao, o modelo nao possui mais solucao analitica, o que justifica o procedimento numerico adotado. O modelo foi validado atraves de um conjunto de dados disponiveis na literatura.

Modelagem da extração de óleos essenciais empregando coeficiente de difusão variável