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El presente articulo se enfoca en una empresa de mani ubicada en Medellin Colombia, la cual debido al incremento de la produccion por la alta demanda de sus productos, afecto la calidad y los estandares de produccion, provocando diversos problemas como demora en la entrega de productos, acumulacion de materia prima entre otros.De este modo, se evaluo la problematica presentada, por medio un modelo de simulacion teniendo en cuenta todas las variables que intervienen en dicha situacion, localizando posibles cuellos de botella que causan la demora en la produccion, y de esta forma se determino el plan de accion a seguir para solucionar el problema.Teniendo en cuenta los hallazgos encontrados en lo anterior, se procedio a establecer diferentes escenarios de solucion, atacando las diferentes causas de la problematica, posteriormente se evaluaron dichos escenarios para establecer la viabilidad de la implementacion en la fabrica de mani, y se analizaron los resultados encontrados los cuales son relevantes para identificar cuales de las actividades se podria intervenir para incrementar el volumen de unidades producidas y asi mismo dar solucion a la problematica.

prospectiva

Análisis de la producción de productos alimenticios tipo snacks mediante simulación de eventos discretos en una empresa de Medellín. Analysis of the production of snack-type food products by means of simulation of discrete events in a company in Medellín.