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O objetivo foi avaliar o cumprimento das recomendacoes nutricionais da Resolucao no 26/2013, na oferta e consumo da alimentacao escolar, em duas escolas municipais de Realeza – PR. Analisaram-se 10 preparacoes por escola e o consumo de frutas/hortalicas de uma semana. A alimentacao escolar ofertada aos 6-10 anos foi adequada para energia, carboidratos e lipideos, excessiva para proteina e insuficiente para micronutrientes. O consumo foi adequado para energia e macronutrientes, mas insuficiente para micronutrientes. A oferta para alunos de 11-15 anos foi adequada para energia, macronutrientes e ferro, mas o consumo teve adequacao somente para proteinas; os micronutrientes nao apresentaram adequacao. O consumo de frutas e hortalicas foi adequado. A oferta da alimentacao escolar supriu as recomendacoes dos macronutrientes para ambas as faixas etarias, porem a oferta dos micronutrientes teve menor adequacao. O consumo teve menor adequacao que a oferta, indicando problemas com a aceitabilidade da alimentacao, especialmente entre 11-15 anos.

Qualidade nutricional da alimentação em escolas de Realeza-PR