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Um dos produtos que apresenta grande polemica em relacao a marca e a cerveja, a qual se atem em relacao a escolha por parte do consumidor pelas suas marcas de preferencia. O objetivo por meio desse trabalho e identificar se o consumidor e capaz de reconhecer a sua marca preferida de cerveja por meio de um teste cego de sabor. As consequencias teoricas desse experimento e o de verificar se realmente o sabor e o mais importante ou a marca possui um papel mais incisivo na escolha do produto. Na primeira etapa da pesquisa foram realizadas dez entrevistas com profissionais do setor de bebidas e consumidores. Os resultados foram utilizados para a confeccao dos questionarios e logo apos fez-se um pre-teste para corrigir o instrumento de coleta de dados. O passo seguinte consistiu na realizacao de um teste cego de degustacao de cerveja – com as cinco marcas lideres de mercado -, onde os participantes anotaram os resultados em um questionario - obteve-se 188 questionarios validos. O resultado da percepcao das marcas pelo sabor foi diferente em relacao a antes e depois do teste cego de sabor. Mesmo em relacao a marca de cerveja que o consumidor mais consome, os mesmos nao foram capazes de reconhecer o sabor da sua marca de preferencia. Os resultados desta pesquisa indicam que a marca (atributo extrinseco) possui um maior poder de influencia sobre os consumidores do que o sabor (atributo intrinseco).

O Reconhecimento do Sabor de Cervejas por Parte do Consumidor: Um Experimento por Meio do Teste Cego de Cervejas