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Antioxidant activity in genotypes of Theobroma spp. (Malvaceae) in Mexico Introduction: The organoleptic qualities of aromatic species and their derived products are directly related to some characteristics of flavor, color and nutritional value and depend largely on their genetic origin and content of secondary metabolites. Objective: the antioxidant activity of different genotypes of Theobroma spp. from Mexico was evaluated in order to distinguish promising qualities for genetic improvement, and to differentiate phylogenetic traits, considering biochemical variables. Methods: the amount of phenols, flavonoids and antioxidant activity was determined by ABTS and DDPH, in addition to the content of anthocyanins, theobromine and caffeine in four species of Theobroma L., and 50 genotypes derived from T. cacao. The results were analyzed using an analysis of variance, means test, principal component analysis and cladistic analysis. Results: there are highly significant differences between genotypes. The phenol content ranged from 7.5-85 mg g-1; flavonoids 6.57-69.6 mg g-1, antioxidant activity by ABTS of 17.3-86.1 and by DDPH of 40.0-53.3; anthocyanin content of 0.01-3, caffeine of 1.8-6.7-and theobromine of 2.9-9.8 mg g-1. Principal component and cladistic analysis helped explain the variation found and distinguish evolutionary characters and phylogenetic brotherhoods. The variation in content of phenols, flavonoids, antioxidant activity, anthocyanins, theobromine and caffeine was mainly Avendaño Arrazate, C.H., Campos Rojas, E., López Palestina, C.U., Martínez Bolaños, M., Caballero Pérez, J.F., Báez Alonso, M., Ariza Flores, R., & Cadena Iñiguez, J. (2021). Actividad antioxidante en genotipos de Theobroma spp. (Malvaceae) en México. Revista de Biología Tropical, 69(2), 507-523. DOI 10.15517/rbt.v69i2.41626 DOI 10.15517/rbt.v69i2.41626 508 Revista de Biología Tropical, ISSN electrónico: 2215-2075 Vol. 69(2): 507-523, April-June 2021 (Published Apr. 01, 2021) A nivel mundial se reconocen tres tipos u orígenes genéticos de cacao (Theobroma cacao L.): el Criollo que presenta cotiledón de color blanco y es poco cultivado por ser susceptible a enfermedades; el Forastero, de la región del Amazonas; y el Trinitario, un hibrido entre el tipo Forastero y el Criollo (Vázquez-Ovando, Molina-Freaner, Nuñez-Farfán, BetancurAncona, & Salvador-Figueroa, 2015). El tipo Forastero presenta cotiledón de color púrpura debido a las antocianinas, es en general el más cultivado y registra mayor resistencia a enfermedades (Afoakwa, 2010). En México se cultivan 59 555 ha de T. cacao, con una producción de 28 473 toneladas y un rendimiento promedio de 486 kg ha-1 (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, 2020); con un consumo per cápita de 0.5 kg. La producción nacional de cacao satisface únicamente el 41.2 % de la demanda interna y su cultivo es una alternativa de desarrollo rural, sin dañar el ambiente debido a que se cultiva bajo sistemas agroforestales (Suárez-Venero, Avendaño-Arrazate, Ruíz-Cruz, & Estrada-de los Santos, 2019). En cuanto a variedades cultivadas, en México se cuenta con los tres tipos genéticos de T. cacao (forastero, trinitario y criollo). Los cacaos de México se caracterizan por su calidad y aroma (tipo criollo) y es demandado por la industria que elabora chocolate de alta gama (Avendaño-Arrazate, Martínez-Bolaños, & Mendoza-López, 2018). Sin embargo, es importante realizar estudios con mayor número de variantes biológicas de Theobroma spp., que facilite diferenciarlos por su carácter nutracéutico, por ejemplo, su actividad antioxidante, lo cual podría aumentar su valor en el mercado internacional (Ramírez, Cely, & Ramírez, 2013). La actividad antioxidante inducida por los ácidos fenólicos y flavonoides en los genotipos de cacao (Theobroma spp.), se relaciona directamente con algunas características del sabor, color, palatabilidad y valor nutricional (Padilla, Rincón, & Bou-Rached, 2008), los cuales tienen que ver con posibles efectos beneficiosos para la salud. Lo anterior se debe a que los antioxidantes desactivan radicales libres, minimizando el daño y protegiendo al organismo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, y desarrollo de cáncer (Abbe & Amin, 2008). Autores como Hii, Law, Suzannah, y Cloke (2009), mencionan que los polifenoles, han ganado interés debido a su actividad antioxidante y se asocian a efectos anticancerígenos, aterogénicos, antiulcerosos, antitrombóticos, antiinflamatorios, inmunomoduladores, antimicrobianos, vasodilatadores y analgésicos. Otros autores como Valadez-Carmona et al. (2017) mencionan que la cáscara de cacao contiene polifenoles y registra actividad antioxidante de hasta 323.7 ± 26.5 mg de ácido gálico equivalente (GAE)/100 g de biomasa seca. Pallares-Pallares, Perea-Villamil, y LópezGiraldo (2016), reportaron en la variedad de cacao CCN-51 (tipo forastero) que, de las etapas de beneficio del cacao, la fermentación es la que más impacta en el contenido de polifenoles totales y su actividad antioxidante, ya que durante el manejo postcosecha, los granos son sometidos a diferentes etapas que pueden afectar el contenido de polifenoles; sin embargo, esto es crucial para el desarrollo de la calidad organoléptica (Zapata-Bustamante, TamayoTenorio, & Alberto-Rojano, 2013). De acuerdo con Abbe y Amin (2008) los factores que afectan la cantidad y calidad de polifenoles en las semillas de cacao y subproductos (chocolate) son las condiciones due to the degree of domestication, while for the group of genotypes derived from T. cacao (forastero, trinitario and criollo) it was the origin of the seeds. Conclusions: the degree of domestication influences the content of phenols and antioxidant capacity. The results suggest that the evaluated variables can help to form criteria for genetic improvement in the complex derived from T. cacao oriented to the selection of higher phenol content and greater antioxidant activity.