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Penetracion de Vibrio mimicus a traves de la cascara del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea). El objetivo de esta investigacion consistio en determinar la capacidad de penetracion del Vibrio mimicus a traves de la cascara del huevo. La investigacion se realizo en el Centro Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos en el ano 2000. Se inoculo la superfi cie de la cascara con la bacteria y se procedio a incubar las muestras por 72 horas a 25°C. Despues de este periodo se observaron las muestras bajo el microscopio electronico. Los resultados obtenidos demuestran que el Vibrio mimicus se reproduce en la superfi cie externa de la cascara del huevo de tortuga lora, y no es capaz de penetrarla despues de las 72 horas de incubacion a 25°C. Por lo tanto, cualquier tratamiento que se aplique con el fi n de reducir la contaminacion con el vibrio y mejorar la inocuidad de los huevos, debe aplicarse en su exterior.

Penetración de Vibrio mimicus a través de la cáscara del huevo de tortuga lora (Lepidochelys olivacea)